Skip to content

Улиточья ферма в Переславле-Залесском

А вы знаете, что во Франции съедают до 60 тысяч тонн улиток в год?
Французы уже давно оценили оригинальный вкус моллюска в сочетании с его питательной ценностью.
И чтобы хоть немного почувствовать себя гурманом не обязательно ехать в Париж или Москву. В российской провинции тоже не лыком шиты и начинают выращивать улиток в агрофермах, угощая необычным деликатесом своих гостей.
На такой улиточной ферме я побывал в Переславле-Залесском.
Где и попробовал варёных улиток…

1. Славный град Переславль-Залесский основанный Юрием Долгоруким.
Город, больше которого на тот момент были только Киев и Смоленск.
В наши дни родина Александра Невского богата на достопримечательности, и одна из них — Спасо-Преображенский собор, самый древний из белокаменных храмов 12 века, дошедший до нас практически в полной сохранности.
Здесь, кстати, Невского и крестили.
IMG_0274 copy.jpg

2. В городе несколько действующих монастырей, десятки музеев — всё это неизменно привлекает туристов, которые задерживаются здесь дольше чем на один день.
IMG_0264 copy.jpg

3. Обязательным пунктом любой программы в Переславле является посещение Плещеева озера.
Огромное озеро круглой формы оставлено ледниками и исторически славится как полигон для потешной флотилии самого Петра I, послужившей зарождению российского флота.
IMG_0278 copy.jpg

4. На берегах озера ещё до возникновения по соседству Переславля-Залесского существовал таинственный город Клещин.
Жили здесь то ли меря, до ли древние славяне — ученые спорят и по сей день.
Раскопки на Александровской горе до сих пор приносят уникальные находки 9-10 веков.
IMG_0279 copy.jpg

5. Здесь всегда необыкновенно свежо, ветрено и всем телом ощущается могучий дух истории.
Хочется воспарить над озером!
IMG_0282 copy.jpg

6. Люди с удовольствием селятся на берегах озера в палатках и гоняют в сезон по его водной глади на кайтах и виндсёрфе.
IMG_0286 copy.jpg

7. Конечно, огромное количество людей ездит к Синему камню.
Загадочный монолит серо-синего цвета с языческих времён исполняет желания, при этом то уходя в почву, то являясь на берегу во весь свой могучий рост.
IMG_0285 copy.jpg

8. Загадайте желание и потрите фотографию.
Главное верить, и всё сбудется.
IMG_0289 copy.jpg

9. Рядом с озером по соседству с белоснежным Никитским монастырём и расположилась небольшая агроферма.
Попробуйте догадаться, как называется.
Не мучайтесь. "Улитка".
IMG_0316 copy.jpg

10. -Проходите, чувствуйте себя как дома!
IMG_0293 copy.jpg

11. Радушные хозяева, предлагающие целый комплекс развлечений для путешественников: от проживания в домиках при ферме и питания выращенными здесь своими экологически чистыми продуктами, до знакомства, активностей и дегустацией с участием местного "мелкого рогатого скота" — виноградных улиток.
IMG_0297 copy.jpg

12. Знакомьтесь, Helix Рomatia — виноградная улитка, которая лучше всего адаптируется к нашим условиям и с удовольствием кушает российские салаты, кабачки и морковь.
IMG_0318 copy.jpg

13. Выросшая на переславской земле улитка уникальна — она питается местными продуктами, поэтому вкус у неё тоже особенный, не то что в загнивающей Европе.
Всё-таки интересные они, крупные, мясистые существа, своими глазками-рожками снующие в разные стороны.
Ползая, улитки оставляют за собой тягучий скользкий след, в основу которого входит природная смазка — муцин.
На её основе делают массу полезных косметических средств.
Провел улиткой под глазами — исчезли "мешки", смазал голову — и вновь начали расти волосы. Волшебство!
IMG_0308 copy.jpg

14. Смотрите какие скромницы.
IMG_0312 copy.jpg

15.
IMG_0313 copy.jpg

16. На ферме устраиваются настоящие улиточьи бега.
Из большой кастрюли выбираешь себе гонщицу, даёшь имя, после чего все участники помещаются внутрь гоночного круга.
Кто из них быстрее достигнет внешнего круга — финиша, тот и победил.
Можно даже ставки делать.
IMG_0315 copy.jpg

17. Вообще, увлекательное занятие.
На удивление, ползут довольно быстро, уверенно, будто зная, что за них под звон колокольчика болеет с десяток людей.
Еще и потасовки между собой устраивают.
IMG_0319 copy.jpg

18. Ну а за победу требуется и выпить.
К вашим услугам местные настойки и биолимонады с местными же травами.
IMG_0295 copy.jpg

19. Хреновухи для храбрости тем, кто не решается улитку попробовать.
IMG_0298 copy.jpg

20. А бояться и не надо, не зря французы едят.
Подача — бомбическая. Всё только из печи, горяченное, с ароматным мясным запахом с добавлением сливочных и травяных ноток.
Называется блюдо — эскарго.
В специальных тарелочках, заменяющих панцирь улитки, только сам отварной моллюск, масло, чеснок и зелень.
И конечно, теплый, вкуснющий багет.
IMG_0300 copy.jpg

21. Есть надо сразу. Закуска горячая и не терпит остывания.
Я попробовал конечно.
По консистенции — очень плотный вареный белый гриб, а по вкусу мог бы сказать, что это среднее между индейкой и рыбой, но это не так, ибо мясо вообще специфическое.
Однозначно стоит того, чтобы его попробовать!
IMG_0303 copy.jpg

Не вздумайте есть улиток со своего огорода: они не прошли курса специального питания, да и правильно их приготовить вы будете явно не в состоянии.
Лучше приезжайте в Переславль, в "Улитку"!

Возможность посетить Переславль-Залесский состоялось благодаря Департаменту туризма Ярославской области

logo-color.png

Если вам понравился этот материал, я буду благодарен если вы поделитесь им в социальных сетях:

Данный материал является объектом авторского права.
Полная или частичная публикация поста, а также размещенных в нём фотографий, без согласования со мной ЗАПРЕЩЕНА в любых СМИ, печатных изданиях, на любых сайтах и в соцсетях.
Почта для предложений и приобретения фотографий: fotoblog@list.ru




Комментарий

Добавить комментарий