Skip to content

Делаем строганину из стерляди

Ну что, други мои.
Вот и подкрался нежданно-негаданно Новый год.
Пора варить картошку, нарезать колбасу и крошить в оливье горошек.
А можно и полакомиться необычным. Например, строганиной из стерляди.

1. Стерлядь — кладезь полезностей.
Необходимые нашим хилыми телам витамины, йод, фосфор и железо.
Не зря её называли на Руси "красной" или "царской". Рыбка — деликатес.
Короче, берем свежую. Или только-только из морозилки.
IMG_0369 copy.jpg

2. Я понимаю, что достать её непросто.
Посоветовал бы поехать в Югру. Там её прикупить не составит труда. Впрочем, как и муксуна. И оленины…
Короче, срезаем хребет.
IMG_0371 copy.jpg

3. Всё очень легко.
IMG_0379 copy.jpg

4. Рубим голову и хвост.
Не выкидываем!
IMG_0380 copy.jpg

5. И самое интересное — снимаем кожу как кишку с сосиски.
Чешуи у стерляди нет, так что элементарно, Ватсон.
IMG_0383 copy.jpg

6. И нарезаем кусочками.
Не толстыми, но и не с лист бумаги толщиной.
IMG_0387 copy.jpg

7. Хрясь-хрясь!
IMG_0388 copy.jpg

8. Раскладывать цветочками не обязательно.
Тут главное вкус!
Нежный, тающий, свежий, даже слегка отдающий мясом, вкус.
IMG_0389 copy.jpg

9. Нежно посыпаем рыбку крупной солью и черным перцем, и…
Пожираем!
IMG_0391 copy.jpg

10. При желании рыбку можно чем-нибудь фаршировать.
Костей у неё нет. Волшебство!
IMG_0372 copy.jpg

11. Надрезали, расчекрыжили, начинили грибами, сёмгой или креветками — и в разогретую духовку!
IMG_0376 copy.jpg

12. Вспоминаем про головы и хвосты — их в уху!
IMG_0399 copy.jpg

13. Или пожарить слегка.
В любом её виде она чудо как хороша!
IMG_0413 copy.jpg

На новогодний стол — самое оно!

Огромное спасибо за знакомство с Югрой и новыми вкусами моим новым друзьям!
А всем желающим увидеть Югру своими глазами и всё попробовать самим — жмём на баннер:

716597_original.jpg

Если вам понравился этот материал, я буду благодарен если вы поделитесь им в социальных сетях:

Данный материал является объектом авторского права.
Полная или частичная публикация поста, а также размещенных в нём фотографий, без согласования со мной ЗАПРЕЩЕНА в любых СМИ, печатных изданиях, на любых сайтах и в соцсетях.
Почта для предложений и приобретения фотографий: fotoblog@list.ru




Будьте первым комментатором!

Добавить комментарий